Cofundadora de Protera, una startup que calcula millones de combinaciones de aminoácidos y simula patrones de proteínas en segundos. Esto a través de la tecnología Natural Intelligence y algoritmos. Así, logran elaborar ingredientes a base de proteínas que reemplazan los químicos tóxicos de los alimentos, volviéndolos más saludables, sustentables y funcionales. Su primer producto es una proteína capaz de inhibir el crecimiento de microorganismos en productos de panificación, y puede conseguir que el pan de molde se conserve por un mes. Hoy están refinando la fórmula y tramitando certificaciones. Francia, ingeniera en Biotecnología, junto a su socio y cofundador, Leonardo Álvarez, lograron levantar US$ 10 millones en una ronda de financiamiento. Dentro de los inversores se encuentra Bimbo Group, empresa líder de productos horneados, industria en la cual hoy está enfocada Protera, aunque en un futuro pretenden aumentar la gama de versiones de proteínas para otros tipos de productos.