Es parte de una nueva camada de jóvenes cocineros que estudiaron en el extranjero y han vuelto para realizar un cambio generacional en la gastronomía chilena. El creador del restaurante Cienfuegos, abierto a fines de 2007 en el barrio Bellavista, dice ofrecer comida simple pero técnicamente bien hecha, para así cambiar el paradigma de que por alta gastronomía hay que pagar precios elevados. Descrito por críticos gastronómicos como el mejor estreno del último tiempo, el restaurante es vecino del Bar Constitución, un proyecto en el que este chef también participa.