Aunque la cocina era parte de la vida de Sol Fliman -su padre es el dueño de El Huerto-, ella optó por estudiar Pedagogía y en 2006 partió a vivir a Francia a hacer clases; fue en ese país donde renació su romance con la comida. Luego, en Barcelona se enroló en clases culinarias; comenzó también con su blog "Cocina de mercado". A su vuelta a Chile dio un nuevo impulso a El Huerto, y luego abrió su restaurante propio: Quínoa, premiado por la crítica, y el estandarte de la comida sana y sabrosa.