La promesa culinaria

Fue premiado como "chef revelación" por la revista Wikén, un reconocimiento al trabajo detrás de la puesta en marcha de su restaurante Casaluz.

Lejos de considerar que está en el peak de su carrera, Heiremans (egresado de Culinary) es autocrítico y exigente. Dice que tiene muchas ganas de aprender y espera que Casaluz se convierta en uno de los mejores restaurantes de la ciudad. Ha tenido buenos resultados desde su apertura, en 2012, en el barrio Italia.

Estudiar cocina siempre fue su anhelo. Viene de una familia de tradición gastronómica, herencia de sus antepasados franceses. "Tener el propio restaurante es el sueño de la mayoría de los cocineros, en mi caso hubo un momento, trabajando en Barcelona, en el que sentí que estaba listo para tener el mío. Me vine a Chile y se dio este proyecto". Algún día espera entregar sus conocimientos a futuros cocineros.