En enero de este a?o, Leonardo Álvarez estaba por terminar su carrera de ingeniería en biotecnología cuando descubrió un método para producir enzimas en masa, de manera rápida y económica. Decidió enfocar esta producción en los lácteos y vinos, y así nació su empresa Gea Enzymes. Con pocos meses, el emprendimiento forma parte del programa Austral Incuba, de la Universidad Austral de Valdivia, y fue apoyado por Corfo. También fue ganador del Austral Bio Challenge 5. Gea Enzymes ofrece además un software que permite identificar y producir nuevas enzimas. Pero esta no es la única empresa que Leonardo ha creado: el a?o pasado fundó Aminotec, que trabaja con aminoácidos para la alimentación industrial. Con esta empresa ganó el premio Copec-UC Aplica tu idea, y fue semifinalista en el Ají Challenge.