A los 20 años, mientras trabajaba en un restaurante en Uruguay, ya tenía claro que quería tener uno propio, con un concepto sencillo: comer bien y por poco. Partió con El Ciudadano, en 2007, hoy siempre lleno, y abrió Ciudad Vieja, también muy exitoso. Inauguró un restaurante en Puerto Varas y el plan es ir por otro Ciudad Vieja.