Día a día, Javiera lucha por disminuir las cifras de hambre e inseguridad alimentaria en Chile, en América Latina y el Caribe. Desde 2015 es consultora de la ONU para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en el proyecto “Apoyo a la Iniciativa América Latina y el Caribe sin Hambre 2025”, el que busca fortalecer los marcos jurídicos de la región para generar igualdad en el derecho a una alimentación adecuada; en especial, las más vulnerables. También es parte del Observatorio del Derecho a la Alimentación de América Latina y el Caribe, red académica compuesta por más de 80 universidades de 17 países de la región. “Millones de personas padecen malnutrición, por lo que es imperioso trabajar en la efectiva protección del derecho a una alimentación adecuada. Desatender este derecho tiene importantes consecuencias para las personas, no solo en su salud, sino que también en el desarrollo de los países al impactar en los presupuestos de salud pública, en la economía y el medio ambiente”, explica.