Ha hecho una ascendente carrera en el mundo del vino en Chile y hoy se dedica a la gama prémium, enfocándose en elaborarlos con identidad propia y rescatando el valor del terroir de donde provienen. Es enóloga de Viña Carmen. Antes, Emily, agrónoma con mención en enología en la Universidad Católica, trabajó en la viña Chateau Canon en Francia, Trinity Hill Winery en Nueva Zelandia y Cakebread Cellars de Estados Unidos. De vuelta en Chile se convirtió en la enóloga asistente en las viñas Maquis y Viu Manent, ubicadas en el valle de Colchagua. Fue parte del proyecto boutique Viñedo de Alcohuaz, en el sector más alto de valle de Elqui, a 1.200 metros de altura. Luego vino Viña Arboleda, perteneciente al grupo Errázuriz, donde fue enóloga jefa por dos años. Allí encabezó la elaboración de los productos de la marca desde el área vitivinícola.