Primero fue chef de partie, después sous chef, y este a?o, en mayo, lo llamaron para ser finalmente el chef del Europeo, uno de los restoranes más premiados de Chile. Y con solo pocos meses al mando, Álvaro acaba de ganar el premio Chef Revelación de la revista “Wikén”. Se formó en el École Culinaire en Francia y trabajó como chef del restorán del hotel The Singular Santiago, pero sus grandes maestros fueron los dos reyes del Europeo: el fundador, Carlos Meyer, y su sucesor, Francisco Mandiola, de quienes aprendió en la misma cocina que él dirige. “La mano de Romero, en efecto, ha permitido que no descienda ni un punto la alta calidad de este restorán, introduciendo memorables platos, bien concebidos y ejecutados”, escribió el crítico gastronómico Ruperto de Nola en “Wikén”.