Si de desarrollo científico aplicado al mercado se trata, el trabajo de este investigador del Centro de Ingeniería de Bioquímica y Biotecnología de la U. de Chile es un caso contundente. En equipo con Felipe Campusano y Andrés Leschot, creó una fórmula en base a sustancias naturales para que las manzanas sean más resistentes a los rayos ultravioleta, problema que obligaba a desechar casi un tercio de la producción. Además potencia las características más beneficiosas de la fruta.